アマランサスがダイエットに効果的！

ダイエット 2016-07-20 13:48

最近とても健康に気をつかう人が増え、食事にもオーガニックなどと気を使って食材を選んだりベジタリアンになったり、ジュースクレンズをしたりする人が増えてきました。

中でもスーパーフードであり雑穀の一つである『アマランサス』は、体に大変いい影響を与える食材と、注目されています。アマランサスは誰でも手軽に生活に取り入れられるスーパーフードとして人気を呼んでいます。

今回はそんなアマランサスについて、ご紹介していきます！

アマランサスとは？

【http://www.rareseeds.com/store/vegetables/amaranth/】

アマランサスとは南米ペルーが原産地である雑穀です。もともと花を楽しむための観賞用として栽培されたり種子を穀物として食するためにも栽培されていましたが、キリスト教を伝えに来たスペイン人によってその花の形状からか一時期栽培を禁止され幻の穀物となってしまいました。

しかし、20年ほど前からアメリカではアレルギー反応が少ない穀物としてアレルギー疾患用の食物として栽培されるようになりました。日本へは江戸時代に観賞用として伝わり、その後雑穀が豊富に栽培されている岩手県軽米などで盛んに栽培されるようになりました。

最近では、アマランサスは他のスーパーフードと比べ、栄養価が大変優れていることと、比較的安価で売られていることから日本でも人気が上がってきています。

アマランサスは雑穀の一つで、乾燥した状態がゴマ粒大の大きさで他の雑穀に比べて小さく、「洗うときにザルの目にはまってしまった」、「洗っているとついつい排水溝に流れてしまう」など、少し扱いにくいイメージが先行してしまう人もいるようです。

一番一般的な食べ方は白米と一緒に炊く方法で、米1合に対してスプーン大さじ1杯を混ぜて炊きます。他にも、さっと洗ったアマランサスをひたひたの水に30分浸してからラップをかけて5分間レンジて加熱し、加熱後5分間そのまま蒸らしたものをサラダドレッシングに混ぜたりサラダに直接かけたりして食べる方法です。

アマランサスのプチプチとした食感がとても新鮮で、いつものドレッシングがもちっとしたものになりダイエット中でも腹持ちがよく、歯ごたえもあるので満足感が味わえます。

アマランサスが健康志向の人たちに人気な理由は、

■食物繊維が白米の15倍

■カルシウムが白米の28倍

■マグネシウムが白米の12倍

■鉄分が白米の50倍

■ダイエットに大変効果的な必須アミノ酸であるリジンを補る

など、たくさんの高い栄養素にあります。

中でも必須アミノ酸であるリジンは脂肪燃焼には欠かせない物質で、サプリメントなどでも有名な脂肪燃焼をうながす『カルニチン』をたくさん作り出す物質になり、アマランサスを食べることでリジンが体内に取り入れられることでカルニチンを作り出し脂肪燃焼を促します。

他にもマグネシウムと食物繊維がダイエットには天敵である便秘を解消してくれるので、おなかが張り・便秘による肌荒れ防止になり、カリウムはデトックス効果があるので余分な水分を対外へ排出するので足のむくみ防止にもなります。

さらに、アマランサスは糖尿病・がん治療・アレルギー疾患などの治療食としても使われることから、ＷＨＯ（世界保健機構）ではアマランサスのことを『未来の食物』と呼び、ＮＡＳＡではキヌアと同様に宇宙食として扱われています。

ダイエットにも効果的でそれでいて健康になれるアマランサス。ダイエットで偏りがちな食生活をしっかりサポートしてくれ、貧血を予防してくれるので、上手に生活に取り入れて美しくエイジレスになりましょう。